トリュフぼうろ

トリュフぼうろは東京・日本橋に店舗を構える京懐石料理店「日本橋OIKAWA」が贈る、トリュフの風味を生かした焼菓子の詰め合せです。お客様から「料理と同じ位のレベルの高い焼菓子を作ってほしい」とのリクエストを受けて、京料理で修行した技術や知識を生かして作られました。
高級感あふれる赤杉の折箱の中に「For Liquer」と「For Tea」と2種類の味の焼菓子が8個ずつ、計16個入っています。焼菓子にはトリュフをはじめアーモンドや米粉などのさまざまな材料が、素材の風味を生かしながら使われています。「For Liquer」はブルーチーズやブラックペッパーを使用して、ワインや日本酒に合うように塩味を効かせ、「For Tea」はティータイムに合うようにクリームチーズを使い、ほんのり甘く仕上げてあります。2種類のお菓子はともに分厚く食べ応えがあり、複雑で濃厚な味です。
京懐石の匠が遊び心を持って仕上げた、和の技術と洋の素材がコラボした一品。特別な日の贈り物にもぴったりです。