藍の家亭 国産うなぎ蒲焼き

東京・蒲田駅そばで創業以来約35年の間、職人による手焼きのウナギかば焼きを提供し続ける「藍の家亭」。「藍の家亭 国産うなぎ蒲（かば）焼き」は、その味を家庭でも楽しめるようにウナギのかば焼きを真空パックし、冷凍保存したものだ。機械で焼くのではなく、店舗と同じように一匹ずつ割き、串打ちし、脂の乗り方を見極め丁寧に手で焼き上げている。蒸籠（せいろ）ではなく圧力釜を使い箸で簡単に切れるほどふっくらと仕上げる蒸し方や、創業以来ずっと継ぎ足しながら受け継がれている着色料や保存料など無添加のやや辛口のタレも、店舗と寸分違いがない。湯煎で温めるだけで、店舗の味を家庭でも簡単に再現できるのだ。ウナギは国産のものを用い安心安全。パッケージデザインも高級感があり、贈り物に最適だ。