溫泉豆腐

溫泉豆腐是嬉野溫泉的特色菜。嬉野溫泉是九州著名的溫泉勝地，被譽為日本三大美膚泉之一。這道菜最初是日式旅館的早餐，30多年前才開始商業化，以便人們可以在家享用。套裝包含特製豆腐、採用與嬉野溫泉水相同原料熬煮的湯水，以及特製芝麻醬和柚子醋醬。
如果用煮豆腐的水代替普通的水來做湯豆腐，豆腐會溶解，湯會變得渾濁，豆腐的口感也會變得柔軟，可以搭配芝麻醬或柚子醋一起食用。吃完豆腐後，可以用渾濁的湯做一鍋豆漿火鍋，最後再煮一碗粥來收尾，這樣可以一次享用三次，如果再慢燉一會兒，還能得到豆腐皮。
豆腐採用 100% 來自日本主要大豆產區之一佐賀縣的大豆製成。
佐賀平川屋直營的佐賀縣嬉野溫泉的佐賀平川屋嬉野店，提供溫泉豆腐套餐，吸引了許多遠道而來的顧客。此外，在福岡的直營咖啡廳，也提供湯類的溫泉豆腐，如豆腐湯和蛤蜊濃湯。
隨著植物性食品越來越受到關注，我認為溫泉豆腐將來會越來越受到關注。