純米大吟釀莊園高

正如“Domaine”之名所示，純米大吟釀“Domaine Taka”採用5%山田錦大米釀造，這些大米由我們的員工在距離山口縣宇部市釀酒廠100公里範圍內的稻田中種植。與兵庫縣種植的山田錦相比，宇部的大米比其他品種的米粒更細膩，口感柔滑，非常適合搭配刺身和烤魚，例如竹莢魚和鯖魚。清酒是用米發酵製成的酒精飲料，是日本的國酒。然而，能夠從種植稻米到釀酒，包辦所有環節的清酒廠並不多。這是因為，二戰後，根據農地改革政策，釀酒商擁有的農地被細分，而根據《食品管理法》，釀酒廠必須從全王酒廠購買釀酒米，這項傳統至今仍在延續。然而，最終，清酒廠不再種植水稻。本公司社長永山先生曾多次視察法國的葡萄酒莊，親眼見證了法國葡萄酒莊與清酒廠的差異。在法國，釀酒是農業的基礎，精心照料的葡萄園散發著藝術之美。但清酒呢？如今，農田後繼乏人已成為嚴峻的議題。本公司非常重視稻米種植，100%使用自家農場種植的米，並與四家農業公司合作，定期進行景觀維護，守護著當地美麗的稻田風光。此外，我們也正在進行試種，力求實現無農藥種植和有機種植。我們相信，正是美麗的田園風光，孕育了優質的葡萄酒。