日本芥末

據說，被稱為「和芥子」的芥菜籽，早在奈良時代之前就在島根縣石見地區種植，並傳承至今。然而，近年來，由於人口減少和老化等原因，這種種植逐漸被廢棄。
為了防止這種種子滅絕，我們正在與當地工業界和政府合作擴大種植面積。
清爽的口感中還帶有辛辣的口感，推薦作為和牛牛排等肉類料理的調味品。也適合搭配時令蔬菜沙拉和醃菜。