陳年醃紅鮭魚切片

「鹽切 豊真鰹魚」是將肥美的豊真鰹魚（扁頭鯖魚）連同其內臟一起，從十月下旬到十二月用木桶醃製而成。豊真鰹魚原本是祭祀的祭品，也是一種當地的醃製食品，傳統上醃製時間約兩個月。透過延長醃製時間以實現商品化，我們成功地實現了比以往更加濃鬱醇厚的風味。豊真鰹魚雖然是當地常見的魚類，但保存期限較短，大部分被用作鮪魚和其他魚類的餌料。商品化不僅提升了魚本身的價值，還能推廣南伊勢，最終增加當地漁民的收入。豊屋官兵衛店主精心切片和包裝的豊真鰹魚，是茶泡飯、飯糰、清酒佐餐，以及義大利麵和其他西式菜餚的美味佳餚。