手工編織壽司

在京都室町街的一角，傳統的木造建築依然屹立，紡織品批發商鱗次櫛比，坐落著一棟擁有80年歷史的京都聯排別墅。步入這棟木造建築，保留著昭和初期優雅的外牆，在以白色為基調的現代感中煥然一新，營造出獨特的氛圍。這就是如今京都最難訂到位的餐廳之一——AWOMB。 AWOMB的招牌菜只有一道：手捲壽司。然而，店主的心思都傾注在這道菜上。店主曾在一家傳統日式餐廳學習，並在京都北白川經營壽司店，他希望打造一家紮根於京都這片土地的餐廳，專注於提供能讓他想起京都的美食。手捲壽司正是這種願望的體現。餐廳的食材經過精心挑選，包括無農藥的京都蔬菜，並以格子狀的圖案擺盤，重現了京都的街景。這道菜超越了烹飪的界限，以室町傳統織造工藝精心製作而成，散發著堪稱「日本烹飪藝術」的美感。