Hariyo柿子醋
Rivercress 株式會社（岐阜縣）
這款無添加劑柿醋採用日本傳統「靜態發酵」工藝，歷時三年精心釀造而成。採用產自岐阜縣的富有柿子，被稱為「甜柿王」。釀造過程中，不添加一滴水，只使用發酵過程中產生的果汁。它擁有濃鬱的果香和醇厚的酸味。富有柿子生長在木曾川（木曾、長良、揖斐）流經的濃尾平原，這片排水良好的沖積扇形土地上，擁有其他柿子產區所不具備的濃鬱甜度和高糖度。這片土地的高糖度正是這款醋強大發酵潛力的來源。過去，柿子會因為形狀不規則或輕微瑕疵而被丟棄，但我們發現了它們作為柿醋原料的全新價值，並希望將其重新打造成為消費者喜愛的產品。此外，該公司正致力於高效資源利用和循環經濟的經營理念，例如將柿醋釀造過程中提取的「籽」和「醪糟」再利用於其他加工產品。秋季採摘的柿子利用其所含的天然酵母進行釀造，不進行任何人工風味或酸度調整。如同葡萄酒一樣，每個收穫年份都有其獨特的風味，從而在口感、香氣和酸度方面形成了「年度風味」。柿子富含鉀和多酚等健康營養成分，由於長期陳釀，其氨基酸含量也很高，因此廣泛用於日式、西式和中式菜餚的鮮味調味，以及飲料中。
Rivercress Co., Ltd.（岐阜縣海津市）
類型：食品和飲料
樣
5種
・熟成鮮榨（100ml、720ml）
・雪莉酒桶陳釀（60毫升）
・法國橡木桶陳釀（60ml）
・波本桶陳釀（60毫升）
・蘇玳貴腐酒桶陳釀 (60ml)
價格（不含稅） *請查看各業者的網站以了解含稅價格和最新資訊。
1,350-5,400（不含稅）
・熟成鮮榨
100 毫升 1,350 日元
720 毫升 3,600 日元
・雪莉酒桶陳釀
60 毫升 1,500 日元
・法國橡木桶陳釀
60 毫升 1,500 日元
・波本桶陳釀
60 毫升 1,500 日元
・蘇玳貴腐酒桶陳釀
60 毫升 2,000 日元
・桶裝陳釀三件套裝（法國橡木桶/雪莉桶/波本桶）3日圓
・桶裝陳釀三件組（法國橡木桶/雪莉酒桶/蘇玳貴腐酒桶陳釀）3日元
・兩種熟成鮮榨威士忌和桶裝威士忌套裝（熟成鮮榨/雪莉酒/波本威士忌）2日元
・兩種熟成鮮榨威士忌和桶裝威士忌套裝（熟成鮮榨/雪莉酒/法國橡木）2日元
・兩種熟成鮮榨威士忌和桶裝威士忌的套裝（熟成鮮榨威士忌/法國橡木/波本威士忌）2日元
・蘇玳貴腐酒桶陳年套餐（蘇玳貴腐酒桶陳釀/陳釀鮮榨/波本威士忌）5,200日元
・蘇玳貴腐酒桶陳釀套裝（蘇玳貴腐酒桶陳釀 / 鮮榨陳釀 / 法國橡木桶陳釀）5,200日元
・蘇玳貴腐酒桶陳年套餐（蘇玳貴腐酒桶陳釀/陳釀鮮榨/雪莉酒）5,200日元
（所有價格均不含稅）