山爽恋 山椒生チョコレート

山爽恋 山椒生チョコレートは、京都産の山椒をベースとした生チョコレートです。山の爽やかな味わいに恋をする。そんな味を堪能できるのが「山爽恋」です。チョコレートに山椒の香りを閉じ込め、生チョコならではの滑らかな口溶けの中に優しい香りが広がります。デザートや特別なギフトとしても最適で、その味わいは一度体験すると忘れられないものとなります。香り高い京都産の山椒の爽やかな刺激を世界に発信したいという思いで、この製品を開発いたしました。日本の良質な食材を使い洋菓子を制作することで、和と洋を融合させ、日本国内だけでなく世界に日本の食材の良さを知ってもらいたいというコンセプトで事業を展開しています。お客様にはスイーツの味を通じて幸せの種まきをすることを目指しており、素材の品質を感じていただきつつ、仕入れ先や産地の方々の繁栄をお手伝いしたいと考えています。抹茶スイーツ販売で縁のある京都でフランス料理店 Le Rokujianと出会い、そこで食した山椒の生チョコレートの味に感動し製品化を決意しました。この製品はLe Rokujianのお客様から頂いた山椒をきっかけに、ご縁から生まれた生チョコレートです。京都産の山椒を広めたいという思いから生まれた製品で、北海道産の生乳100％使用で、牛乳本来の味にこだわった生クリームを使用しています。マダガスカル産の希少な豆をベースに、風味と口溶けを重視し厳選したフルーティな酸味と適度な渋みのあるチョコレートを使用。苦みと甘みのバランスが良いカカオ66％に山椒の香りを移した生クリームで生チョコレートを作成しております。香り豊かで、素晴らしい色合いの山爽恋 山椒生チョコレートをぜひお楽しみください。冷蔵での食べ方と少し常温で溶かしての食べ方があり、それぞれの違った味わいと変化を楽しむことができます。