ミックスナッツ燻製 プレミアムディープスモークド

「ミックスナッツ燻製 プレミアムディープスモークド」は、銀座や北新地、名古屋などのオーセンティックバーで提供されている燻製ミックスナッツです。「お酒に合うおつまみ」にテーマを絞り、1年以上にわたる銀座のバーの協力の下、試食や製法の工夫を重ねて開発しました。「お酒に合う」という観点から、燻煙の材料には広く使われているサクラの木ではなく、ウィスキー熟成に使われたホワイトオークの樽とピートを使用しました。開封するとすぐにその独特の深い薫香が伝わります。この商品はもともと業務用として企画されたため、外装には店内で小分けしやすいようにチャック付き袋を採用し、開封しやすいようノッチも入れてあります。現在は小売り用の小袋も取り揃えており、バーの店内や酒販店、百貨店で販売中です。製造者の株式会社ヘンリム・バーミールズは2020年に設立された会社です。30年近く米国工作機械メーカーで働いたオーナーが、重なる出張の疲れを旅先のバーで癒した思い出から、バー向けに特化したおつまみを提供する会社としてスタートさせました。オーナーは10代の頃から趣味で燻製を作っていましたが、設立後は特にお酒に合う燻製商品を追求し、比較的優劣の差が見極めにくいナッツに挑戦しました。この商品はナッツの元々の旨味を保持するために、25℃以下の低温で7時間以上燻し、3時間以上寝かせています。なかでも苦労したのは塩分の割合と添加方法で、塩味に濃淡を持たせる工夫により解決しています。また工作機械時代の経験を活かし、このナッツ専用に、煙を排出しない燻煙庫とその吸気、排気システムを全て自分で設計・製作しています。このミックスナッツ燻製 プレミアムディープスモークドは、アイラ系のウィスキーがお好きな方に特にお試しいただきたい商品です。また、ビールやノンアルコールのおつまみとしても美味しく召し上がれます。