ブルーベリーソース

ブルーベリーソースは、株式会社たかやま振興公社が群馬県吾妻郡高山村のブルーベリーを100％使用して作った自慢の商品です。栽培期間中、農薬不使用で育てられたブルーベリーは、ノーザンハイブッシュ系、ラビットアイ系、サザンハイブッシュ系をブレンドしており、それぞれの品種が持つ独自の風味を楽しめます。添加物を一切使用せず、鹿児島県産の黒砂糖と愛媛県産のレモン果汁を使用することで、自然な甘さと酸味が織り成す絶妙な味わいを実現しました。このブルーベリーソースは、パンにジャムとして塗るだけでなく、炭酸水で割ってブルーベリーソーダとして楽しんだり、ヨーグルトに加えて果実味を堪能したり、お肉料理やチーズにも合う万能なソースです。

株式会社たかやま振興公社は、地元資源を活用し地域の農業、観光、産業の発展を支援しています。地域経済の活性化や住民の生活向上に寄与するために、道の駅の直売所を中心に特産品の販売や観光スポットのPR活動を行っており、高山村の魅力を広く発信しています。商品開発担当者である私、藤田直樹は、地域活性化起業人として道の駅中山盆地内「たかやま未来センターさとのわ」で運営支援業務を行っており、2022年9月にオープンしたアレルゲンフリーの食品加工所にてこのブルーベリーソースを開発しました。

ブルーベリーの素材そのものの旨み、酸味、香りを引き出すために、余分な添加物を加えず、自然の味を楽しめるよう仕上げました。厳選した黒糖は甘みの深みを増し、愛媛県産のレモン果汁は上品な酸味を与え、ソースの風味を一層引き立てます。自由な発想でさまざまな料理のアクセントとして使用できるこのブルーベリーソース、ぜひご賞味ください。