昔仕込み布巻熟成ロースハム

浅草ハム株式会社が提供する「昔仕込み布巻熟成ロースハム」は、国産豚肉を使用し、昔ながらの製法で7日間丁寧に低温熟成した後、ライトスモークした後に加熱することで、しっとりとした食感と肉本来の旨みを最大限に引き出した一品です。1932年に佐藤商店として創業し、浅草の千束で始まったこのお店は、ハム・ベーコン・ウインナーなどの加工食肉業者へと変貌しました。創業地である浅草の名を冠した浅草ハムは、約30年前から2kgが主流の業務用高級ハムを1kgの贈答用「昔仕込み布巻熟成ロースハム」として販売し始めました。このハムは、まず薄切りで何も付けずに味わうことから始め、次に約1cmの厚切りで、焦げ目を軽くつけてハムステーキとして楽しむことで、異なる肉感を味わうことができます。