香川本鷹鬼びっくり唐辛子シリーズ

香川最古の特産農産物の一つと言われる、香川本鷹唐辛子を100%使用した商品のシリーズです。香川本鷹は、讃岐の塩飽水軍が朝鮮出兵したときに戦利品として豊臣秀吉から拝領したものと伝えられています。香川県の、温暖で雨が少なく乾燥した気候と、水はけのよい土で栽培された香川本鷹は、大きく、鮮やかな赤色をしており、強い辛みとしっかりとした旨みを持つことが特長です。唐辛子にはいろいろな品種がありますが、中でも香川本鷹は最高品種といわれており、国内の伝統品種の中では最も辛いといわれています。
一時は「幻の唐辛子」となった「香川本鷹」の復活プロジェクトとして、山清は、香川県西讃農業改良普及センターより種を譲り受け、化学肥料・農薬不使用で自家栽培を始めました。貴重な国産唐辛子を、辛みと旨みを生かしながら加工したこだわりの商品です。色と香りを残すため、低温でじっくり時間をかけて乾燥したものを使用しています。素材の味をそのまま楽しめる一味・荒びき唐辛子の他に、国産の香辛料を配合した七味唐辛子をご用意しております。香川県を代表する香川本鷹唐辛子をぜひご賞味ください。