レアチーズの水まんじゅう

レアチーズの水まんじゅうは「私たちの大好きな菓子づくり」を「伝統と革新」のコンセプトの基、17年前に考案。明治期に岐阜県を発祥とされ、全国数多に拡がった日本伝統の和菓子「水まんじゅう」を現代に合う味に仕立てました。
元来、本葛や本蕨粉などからつくられるお菓子ですが、流通や日持ちや価格設定などを熟慮し、改良を重ねながら素材を厳選。つくり始めた当初から暫くは冷蔵販売のみでしたが、5年ほど前から全国へ冷凍発送ができるようになりました。
つるんぷるんとした生地に、オーストラリア産のクリームチーズをレアチーズに仕立てて、可愛らしく閉じ込めました。チーズとの相性を考え、水まんじゅうの生地にほんのり葡萄の風味を加えて爽やかなお味に仕上げました。見た目に違わずその味を引き出すために、一つ一つが職人の手づくりです。
17年前、日本伝統の和菓子に新たな息吹を吹き込みチャレンジしてできた、かねい自慢のオリジナル商品です。