アルプス正宗 純米大吟醸

『アルプスの恵みを五感で醸す』をコンセプトに、昔ながらの伝統の「寒造り」で醸した純米大吟醸です。
使うのは「水」と「米」。アルプスの清冽な伏流水と地元のお米、そして信州松本の気候風土を利用した、まさに自然の恵みの結晶。
原料に使用した美山錦は、契約農家に栽培していただいたこだわりの酒米。通常の栽培に使用する農薬の半分ほどしか使用しない「減農薬栽培」で、管理など手間がかかりますが、より安心・安全なお米を特別に栽培していただきました。そんなこだわりの酒米を精米歩合49％まで磨き上げることで、味わいを損ないやすい部分を取り除きながらもでんぷん質が詰まった心白をふんだんに使用しています。
麹造りは全て手作業で、日夜を通じてこまめな温度管理を行い、良質な麹を造り上げます。それも上質な素材のお米があってこそ。
そんなお米からできた麹や蒸米とアルプスの清冽な伏流水を合わせた醪を長期低温発酵させることで、じっくりと時間をかけて美味しさを引き出しました。
仕上がりは米の旨みがたっぷりと含まれた芳醇で飲みごたえのある味わい。純米大吟醸ならではの穏やかな香りは、ワイングラスに注ぐことでより一層引き立ちます。口に含むと上品な甘みで満たされますが、飲み込んだ後は主張しすぎず仄かに残るので、美味しさの余韻を楽しんでいただけます。
食前の乾杯酒としてはもちろん、淡白なお料理との相性も良いので、食中酒としても活用できます。