牛刃型万能包丁

約400年の土佐打刃物の伝統技法を受け継ぐ包丁専門工房「迫田刃物」が、手造りによるこだわりと品質の高さを追求して誕生した「牛刃型万能包丁」。軽くて切れ味に優れるため、料理中のストレスを軽減し、食材の切り口の舌ざわりを良くしてくれる。実は問屋が求めるのは、柔らかめだが欠けない包丁。これは職人たちの技術が前提となっているためだが、一般客は素人でもわかる切れ味や軽さなどを求める。この包丁は、そのような一般客の声に合わせて開発したものだ。さらに品質検査も厳しく行い、包丁としての質の高さをデータでも証明。今でも各産地を巡って技術交流を行い、品質向上に努める土佐の職人が導き出した、誰にでも扱える至高の一本なのだ。