和菓子職人のじゅうす （柚子じゅうす／すだちじゅうす／山桃じゅうす）

農工一体の菓子づくりを行う和菓子職人が提供する、地元・徳島産や四国産の素材を用いて作られたジュース。味はユズ・スダチ・ヤマモモの3種類で、いずれも素材の風味がしっかりと生かされている。原材料は、庵主自らが生産者の元へ足を運び厳選するこだわりよう。

水や炭酸水で希釈して飲むほか、冬は湯で割るなどホットで飲んだり、酒と割ってリキュールのように使用したりするのもおすすめ。また、肉や魚に塗って臭みを取るなど料理にも活用可能で、使い勝手も幅広い。立ち上る香りと濃厚な味わいに、四国の自然の恵みを感じる。