かりんとうまんじゅう

かりんとうまんじゅうは「日本のお菓子には欠かせない黒糖の魅力をアピールするお菓子を作りたい」そんな思いから生まれた製品です。黒糖の魅力が感じられる日本のお菓子の代表格であるおまんじゅうとかりんとうを組み合わせ、両方の良さを引き出すにはどうしたら良いか試行錯誤を繰り返し、おまんじゅうの軽く、さっぱりとした甘さとかりんとうの油分を含んだコクのある甘さ、この二つを兼ね備え、黒糖の香りで一つにまとめ上げたお菓子が出来上がりました。一口食べれば黒糖の香りが広がり、どこか懐かしさも感じられる一品です。また、餡も黒糖の香りを引き立てるように甘さ、滑らかさ等を調整し、食感もかりんとうとおまんじゅうを両方感じられるようにおまんじゅうの柔らかさの中にも適度な歯ごたえがあるように致しました。日本のお菓子には欠かせない黒糖の魅力をおまんじゅうとかりんとうという昔ながらの日本のお菓子のハイブリッドにより表現したかりんとうまんじゅう。「日本の和とハーモニーの和」、この二つの魅力を発信し、おもてなしの心を現す、まさに「和のお菓子」と言えるものが出来ました。