海山

「海山」は、世界農業遺産および日本農業遺産に認定されている静岡水わさびの茎とあわびを醤油漬けにした商品です。認定地域で伝統的な栽培方法により生産されたわさびとあわびの食感を楽しむことができます。当初は瓶詰め後に熱処理殺菌を行い常温保存可能な商品とする計画もありましたが、高温での熱処理殺菌によりあわびが固くなり、柔らかい食感が維持できなかったことに加え、わさびの風味が劣化することから、賞味期限は短期化するものの、急速冷凍処理を行うことで「味」と「品質」で付加価値を向上させることにいたしました。これにより、わさびの風味とあわびの柔らかい食感を最大限に引き出すことが可能となり、消費者に新鮮な味わいを提供します。あわびの柔らかさとわさびの茎のツンとした辛さが絶妙な味わいになっており、そのままおつまみとしての一品やご飯のお供としてもお召し上がりいただけます。