ガトーフロマージュ

「ガトーフロマージュ」は、pâtisserie maison Fujiyaの代表的な商品で、最大の特徴はグルテンフリーであることです。小麦粉を使わず、軽やかでなめらかな食感を実現しています。北海道産のクリームチーズと生クリームをたっぷり使用し、濃厚でコクがありながらも、くどさを感じさせない絶妙な味わいを楽しめます。保存料や着色料を一切使用せず、厳選された素材のみを使用しているため、安心してお召し上がりいただけます。一つ一つ丁寧に手作りされており、大量生産品にはない温かみとこだわりが詰まっています。また、付属のフランス産ゲランドの塩を使用することで、味の輪郭や風味の変化も楽しめます。この塩は北海道函館にあるフレンチレストラン「maison FUJIYA Hakodate」で料理にも愛用されており、ミネラルが豊富で素材の味を引き立てる穏やかな塩味が特徴です。2023年8月の第66回「ジャパン・フード・セレクション」でグランプリを受賞し、品質とイノベーションに対する高い評価を受けています。pâtisserie maison Fujiyaは、フレンチレストラン「maison FUJIYA Hakodate」のパティスリー部門で、エグゼクティブシェフの藤谷氏は、国内外での修行を経てミシュラン一つ星を獲得した経験を持つシェフです。