うなぎの兜煮

「うなぎの兜煮」は、粋匠鰻（フジ物産株式会社）が提供する特別な佃煮です。フジ物産株式会社は、四国・高知の豊かな自然環境を活かし、鰻の養殖から加工、専門店の運営までを一貫して行っています。高知の温暖な気候の中で育まれた鰻は、活鰻問屋ならではの目利きで一尾ずつ選別され、地下水でじっくりと泥抜きされます。熟練の職人が捌き、香ばしく焼き上げることで、鰻本来の旨味を引き出しています。本製品は、うなぎの頭を秘伝のたれでじっくり煮込み、骨まで食べられるように仕上げた希少な佃煮です。独特の風味と食感を楽しめるこの商品は、ご飯のお供やお酒の肴に最適です。うなぎの頭は通常廃棄されることが多い部位ですが、蒲焼の製造工程で出るこの部分を活用することで、食品ロス削減にも貢献しています。高知県はうなぎの産地として知られており、この商品を通じてうなぎの新たな魅力を広く伝えたいと考えています。濃厚で奥深い味わいをぜひお楽しみください。