食品サンプル制作体験

大阪の二大エリアの一つ、ミナミの繁華街に程近い千日前道具屋筋。料理人たちの「仕事道具」を取りそろえる商店街の一角に、まるで本物と見紛うばかりの「食品サンプル」が並ぶ店がある。ここが日本独自の文化「食品サンプル」を今に伝えるデザインポケットの店舗である。「食品サンプル」は世界に類を見ない日本独自の文化、伝統技法である。デザインポケットは、この食品サンプル文化を支える技術や知識を継承する、日本で唯一の食品サンプル職人育成スクールを創設し、匠の技の継承者たちの育成に取り組んでいる。食品サンプル職人への道筋をつくり、職人を志す人々へ門戸を開いたのだ。デザインポケットの食品サンプル制作体験は、このスクールの卒業生や在校生といった「日本文化の担い手」たちの技術を間近に楽しむことができる。昨今「和食」が世界から注目を集めているが、和食の「味覚」だけではなく、その造形や色彩を理解し、そして感じることが食品サンプル制作体験の楽しみ方だ。