精進料理 醍醐

愛宕山の麓、青松寺の一角にたたずむ「精進料理 醍醐（しょうじんりょうりだいご）」は、世界中のセレブリティから愛される精進料理専門店である。醍醐の魅力は懐石形式の精進料理、伝統的な和のしつらえ、四季折々の景色が楽しめる日本庭園、これらが一体となった醍醐の世界観だ。醍醐はただ食事をする場所ではなく、気品あふれる「和」を堪能する「ぜいたくな時間」を味わう場所なのだ。こうした言を見ると「自分には場違いな店ではないだろうか」と疑問を感じるかもしれない。しかしそれは杞憂である。すべて醍醐の「おもてなし」に任せればよい。醍醐のおもてなしの真骨頂は、顧客との「間合い」にある。ときに寄り添い、ときに踏み込み、ときに距離を置く。すべての顧客が醍醐の世界観を堪能できるよう、変幻自在の間合いで顧客の緊張をほぐし、まるで旧知の友と語らうような安心感をもたらす。この懐の広さこそが醍醐の魅力であり、世界中のセレブリティに愛される理由なのである。