上田一善光寺白こしみそ

厳選した国産の原料を使い、麹の甘み・大豆の旨みを活かした信州みそ独特の塩気が特徴の白こしみそです。こしみそはすりみそとも言われ、豆や麹の粒が残らないタイプです。こし器を使わずにそのまま溶かすことができ、使い勝手のよさが持ち味です。こしみそのまろやかな口当たりとすっきりとした味わいはどんな具材とも相性がよく、煮込んでも風味が落ちないため、具だくさんのみそ汁や豚汁にも向いています。また、みそ汁のほかに、各種料理の味わいにも使いやすい商品です。
この商品は創業150周年を迎えた「味噌蔵德兵衞」のオリジナルです。わたしたちは創業初期に行っていた味噌の製造販売から味噌専門の問屋へと業務を移しました。その経緯にあるのは、まだ知られていない日本中の美味しい味噌を多くの人に紹介したいという使命感でした。日本人の食卓に欠かすことのできない味噌がもっと身近なものになるように、小売業もスタートさせました。「こだわりのお味噌を食卓に」をモットーに、全国から探し集めた味噌を豊富に揃え、昔ながらの量り売りで提供しています。
味噌は発酵食品として海外でも注目されています。日本の伝統的な食材である味噌を広め、和食文化を知ってもらうきっかけになればと思っています。