RadishIslandマカロン

日本海に面した島根県中海（なかうみ）の真ん中に、ぽっかり浮かぶ「大根島（だいこんじま）」で栽培された野菜と、近郊で獲れるシジミのパウダーをクリームに使用したマカロンです。 島根県は、シジミの名産地として知られていますが、私たちは「シジミの魅力をスイーツとして発信したい！｣という想いから、境港市のスイーツ店「MAROMARO（マロマロ）」さんとシジミをイメージしたマカロンを共同開発しました。 真っ黒なマカロンは、シジミの形状を模していて、食用の梅炭で着色した真っ黒な生地を貝殻に見立て、ホワイトチョコレートで作ったシジミの身を挟みました。ピンクやグリーンなどのマカロンも、大根島で栽培された農産物の素材の味を生かし、着色料を使用せず、素材本来の色で表現しています。ケーキ職人が手絞りで作ったマカロンは、サクサクの食感が特長で、常温保存可能です。 マカロンを入れる箱は、古来から和菓子文化の強い地域ならではの「貼り箱」と呼ばれる伝統的な手作りの化粧箱で、熟練の職人が厚紙に和紙を貼り付けて制作しています。 日本のスイーツ職人と箱職人がコラボレーションし、おもてなしの心を込めて作り上げたマカロンをご賞味ください。