哈拉雷諾日野醬油

羽之火醬油以其濃鬱醇厚的鮮味、自然的甜味和柔和均衡的鹹味、令人食慾大開的醇香以及清爽優雅的回味為特色。這款醬油採用精選國產原料和45年前奇蹟般發現的酵母，在木桶中精心釀造而成。採用名為「純水什蔵」的稀有釀造方法，比一般醬油少用20%的鹽水，成功地激發出食材的濃鬱鮮味、甜味和醇厚口感。八丸株式會社是一家醬油製造商，成立於11年（文政1828年），在雄偉的牧之原高原和駿河灣環繞的靜岡縣牧之原市（舊相良町），擁有190多年的醬油生產和銷售歷史。我們以精湛的技巧和風味為特色，深受當地居民的喜愛。戰後經濟快速成長時期，我們轉型為合作釀造，放棄了自釀。然而，身為醬油製造商，我們渴望學習醬油知識，製作醬油，並透過帶孩子們參觀工廠，向他們展示醬油釀造的工藝，分享日本重要的飲食文化，於是時隔45年，我們決定重新開始自釀。我們精心挑選原料，開始試釀，不久後就遭遇了龍捲風。在被毀的倉庫中，我們發現了45年前的酵母，並用它釀造了醬油。我們一絲不苟地考慮原料和製法，力求釀造出醇厚、香氣醇厚的醬油。我們利用半世紀後奇蹟般發現的酵母，在木桶中精心發酵陳釀。 「羽衣甘藍醬油」即使稀釋後，依然保留著濃鬱的風味。淋在冷豆腐上，即使被豆腐自然釋放的水分稀釋，也能保留其鮮味。高糖度的醬油也非常適合搭配海苔麻糬和烤玉米，其類似御手洗的香氣和鹹甜口味令人食慾大開。作為餐桌上的蘸醬，它能充分展現豆腐、煮豆腐、生魚片、壽司以及蓋上生雞蛋的米飯等簡單菜餚的美味。