芥末蛋黃醬三貝漢堡

本產品是充分利用芥末的辣味和脆脆口感的「食用芥末蛋黃醬」。
我們已經將島根縣大田市三瓶町的人氣漢堡店「三瓶芥末漢堡」所使用的芥末蛋黃醬進行了商品化。三瓶漢堡秉持著「地產地消」的概念，盡可能使用島根縣的食材。大田市有三瓶山，這座山也出現在《出雲風土記》的國引神話中，並以生長在清澈泉水中的三瓶芥末而聞名。當地人自古以來就喜愛用醬油醃製芥末莖葉製成的芥末醬，我們認為它與漢堡肉餅很相配，於是便研發出了芥末蛋黃醬。
經過一年的研發，包括與專家、芥末生產商和設計師反覆磋商，以及試銷，最終於1年上市。蛋黃醬使用紫蘇油，以健康為目的，並採用大谷商店的醃製芥末，該商店使用在三瓶清澈的水中培育的新鮮芥末。這款芥末蛋黃醬口感濃鬱，富含醃製芥末，無論是日式料理還是西式料理，都可以作為點綴。
我們從大谷商店開業以來就一直使用店裡的芥末醬，但是後來店主年事已高而關閉了商店，所以我們現在繼承了大谷商店的配方，在保留當地人喜愛的大谷商店風味的同時，自己製作芥末蛋黃醬。