八朔皮

這是使用廣島縣尾道市瀨戶內海因島的八朔（hassaku）果皮蜜餞製成的甜點。
因島位於瀨戶內海八島波海道（連接瀨戶內海八個島嶼的橋樑）沿岸，是八朔橘的發源地。由於瀨戶內海特有的溫和海風和溫暖氣候，因島八朔橘以其厚實的果皮而聞名，其精緻的甜味和獨特的苦甜味道也是其標誌。 「八朔大福」（用八朔橘製作的年糕）是因島的熱門特產，但如何利用生產過程中剩餘的果皮卻成了一大挑戰。我們利用八朔橘皮，打造出融合了「因島香氣」和酸甜口味的禮物。在柑橘類水果中，八朔橘皮被認為具有健康和抗衰老的功效。其果皮中含有特別高濃度的金黃素（一種存在於果皮中的芳香化合物），其含量高於其他柑橘類水果。這種化合物被認為具有抗發炎特性，可以改善脂質代謝，並有助於緩解癡呆症。
八朔皮已註冊為“瀨戶內品牌”，該品牌旨在表彰那些以瀨戶內地區的自然風光（島嶼和內海）、美食、歷史等資產和背景為基礎，以獨創性和獨創性製作的產品，並旨在提高其作為因島新特產的知名度。