香醋薩巴

撫子農場在以水果種植業繁榮而聞名的山梨縣笛吹市，擁有約15年的葡萄種植經驗。為了推動葡萄種植者的第六產業，他們研發了“Balsamic Saba”，一種完全在自家農場釀造的國產香醋。他們堅持只使用自家農場的葡萄，體現了對醋的原產地——義大利北部傳統釀造方法的尊重。除了自家農場的葡萄外，他們還使用品質優良但因瑕疵而無法在市場上銷售的葡萄，以促進當地葡萄的消費。醋在大型木桶中陳釀後，會被轉移到來自義大利摩德納的各種木材製成的木桶中進一步陳釀，最終釀造出芬芳濃鬱的口感。這款罕見的國產香醋，體現了領先的農業產業願景。