日式料理教室

近年來，作為日本文化的一種，日本料理正受到世界各地的關注。 「和食」（washoku）原本並非指特別的菜餚或盛宴，而是指家庭餐桌上享用的菜餚。 「和食特別課程」（Washoku Senka）是學習正宗日本料理——「一湯三菜」（ichiju-sansai，一湯三菜）——為餐桌增添光彩的家常菜——的場所。其特色在於，它不僅教授烹飪，還傳承日本人民培育的文化和待客之道，例如和食自古以來就重視的對四季變遷和自然美景的表達，以及與祭典等年度盛事的緊密聯繫。賓客將享用至堪比日本餐桌的「家常菜」。而了解日本的習俗對於這種「款待」（omotenashi，意為「款待」）至關重要。在「和食特別課程」中，菜單會根據五時節和二十四節氣而變化，學生們會學習當季食材和每年舉辦的各種活動。透過學習正確的日本飲食文化知識，可以重新體會日本人所珍視的文化：食物是大自然的饋贈，我們應該對食材心懷感激。這就是「和食特別課程」想要傳達的「以食為天」的精神。