名保火腿

自1988年創業以來，我們始終堅持使用優質新鮮的國產豬大腿肉，並採用獨特的製法製作名鳳火腿。 「特殊制法」源自名鳳火腿的起源，它起源於1953年，當時以日本獨有的「壓制火腿」工藝製成。此後的68年裡，我們始終秉持著這種制法和美味。
技藝精湛的工匠將豬腿肉切成小塊，甚至連最細的筋腱都一絲不苟地剔除。之後，切塊、醃製，熟成約一周，再用模具壓製成型。每一塊肉都由工匠手工填入模具中。由於這項工序有許多環節無法實現機械化，因此在日本只有少數幾家作坊能夠製作。經過這些工序製作出來的名寶火腿，不僅保留了生肉的原汁原味，也散發著令人懷念的氣息。
當然，我們也注重原料和產品的安全性。我們已獲得FSSC22000 ver.5.1認證，這是一項國際食品安全管理系統標準，從原料採購到生產製造再到產品運輸，我們嚴格管理每個環節。每位員工都以提供安全可靠的產品為榮，並肩負起責任。

<補充資訊>
1953年由佐藤愛藏開發的壓制火腿的製造方法和風味，一直傳承到1988年以該村為主要生產地成立的名峰特產加工株式會社，並繼續生產。
（佐藤愛藏將擔任開發者。）