IKKA WINES

株式会社いにしえが手掛ける「IKKA WINES」は、山形県東根市で「飲むほどに自然が豊かになるワイン」を目指した酸化防止剤不使用の自然派ワインです。動物や鳥、虫、微生物など多様な生きものたちが行き交い、多様な植物が茂る活気のある畑で、農薬や肥料に頼らず、ぶどうを育てています。それは、自然栽培という枠を超え、植物を含む多種多様な生きものたちが“影響しあって、抑制し合う”という自然の力を最大限に生かした独自の栽培方法です。
醸造過程でも、酸化防止剤や酵母の添加を一切行わず、無濾過・無清澄・非加熱で仕上げることで、身体の負担を減らし、飲みやすく、ぶどう本来の風味と香りを最大限に引き出しています。ラインナップには、耕作放棄地を購入し育てた『デラウエア』を主体とした「GaraMogi22」や「Y!G!22」などがあり、しっかりとした酸と旨みが楽しめます。これらのワインは、「飲むほどに自然が豊かになるワイン」としてエシカルを意識した方にも選ばれております。また、伊勢丹新宿店の特別イベント「丹青会」でも提供され、そのぶどうとワインづくりなど、背景にあるストーリー性と品質を評価いただいております。さらに、ラグジュアリーファッションブランドである弊社のグループ会社「株式会社MIZEN」とのコラボレーションによって誕生した「MIZENコラボキュベ　スパークリング白ワイン」は、「職人の技術こそブランド」とする二社の大切な理念が反映された特別なスパークリングワインであり、贈り物としても喜んでいただける一品です。「生きものたちを大切にすればするほど美味しくなるワインづくり」を追求する「IKKA WINES」をぜひお試しください。