松風

「松風」は、熊本県菊池市に古くから伝わる伝統菓子で、日本一薄いといわれるほど薄く焼き上げるのが特徴です。表面には芥子の実を振りかけ、上火で焼き上げるため、裏面が白くなることから、裏が寂しいという意味を持つ“浦さみしい”という言葉にかけて命名されました。この菓子の製法は、もともとお公家様のお節料理から発祥したものですが、熊本では特に薄く仕上げられています。砂糖には甜菜糖を使用しており、上品な甘みが特徴です。この甘みは、コーヒーや抹茶、焼酎などの飲み物とも相性が良く、幅広いシーンで楽しむことができます。株式会社正観寺丸宝が手掛けるこの菓子は、伝統を守りつつも現代の味覚に合うように工夫されています。松風の薄さと甘みは、食べる人に軽やかな食感と深い味わいを提供し、特にお茶請けとして人気があります。熊本の風土と歴史が育んだこの菓子は、地域の文化を感じさせる一品であり、贈り物としても喜ばれることでしょう。伝統と現代の調和を楽しめる「松風」は、熊本を訪れた際にはぜひ味わっていただきたい逸品です。