OMOTENASHI Selection(おもてなしセレクション)
OMOTENASHI Selection(おもてなしセレクション)
  • お問い合わせ
  • 資料請求
  • メディア関係者ログイン
  • OMOTENASHI Selection(おもてなしセレクション)
    • ENGLISH
  • ホーム
  • おもてなしセレクションとは
    • 賞について
    • 活動実績
  • プレスリリース
  • お知らせ
    • 催事・イベント
    • EC
    • メディア掲載
    • そのほか
  • 受賞商品・サービス
  • エントリーについて
    • 2023年度第1期応募ガイド
    • 受賞事業者の声
    • 資料請求
    • 応募する

熊本馬肉まん

株式会社市原農園(熊本県)

「熊本馬肉まん」は、熊本の食文化である馬肉を使用した商品です。馬肉生産量日本一を誇る熊本の名物といえば「馬刺し」ですが、大の肉まん好きである先代が、「熊本を代表する観光地である阿蘇をもっと知って欲しい」との想いを込めて開発しました。
肉まんの具材は、生の具材を混ぜ合わせて包み仕上げますが、脂が少なくヘルシーな馬肉は、通常の作り方ではその点が課題となり製造が難航しました。そこで郷土料理である“馬肉のしぐれ煮”を馬肉が苦手な方でも食べやすいように改良し、タケノコと春雨を加え、様々な食感を楽しめるようにバランスよく仕上げました。熱が均一に伝わる日本古来の“釜”を使用し、じっくりと時間をかけて煮詰めることで、臭みもなく、老若男女が食べやすい味付けにしています。
皮は、自社製造の米粉と地元で育った阿蘇のジャージー牛乳を小麦粉にブレンドした特製生地で、さらに日本酒を加えて風味豊かに仕上げました。ひとつひとつ丁寧に包んで蒸しあげた肉まんは、もっちりふわっと柔らかく、馬肉のしぐれ煮のおいしさを引き立てます。
市原農園は、代々、阿蘇市で農業に携わってきました。命を育む産業である農業に従事しつつ、美味しい素材を“包み”、熊本の魅力発信に貢献することが使命だと考えています。私たちが愛情を込めて作った馬肉まんをご賞味ください。

株式会社市原農園
熊本県
2022年12月発表 受賞
ジャンル:食品・飲料
詳細はこちら
  • instagram
価格(税別)
※税込価格および最新情報は各事業者ホームページでご確認ください
278円(税別)
  • 受賞対象一覧
Nature
  • ホーム
  • |
  • 商品取り扱い希望
  • |
  • お問い合わせ
  • |
  • 個人情報保護方針
  • |
  • 運営団体
  • |
  • OMOTENASHI NIPPON
  • OMOTENASHI Selection(おもてなしセレクション)
  • OMOTENASHI Selection(おもてなしセレクション)
  • OMOTENASHI Selection(おもてなしセレクション)

Copyright © OMOTENASHI NIPPON All Rights Reserved.

    エントリー

    • 2023年度第1期応募ガイド
    • 受賞事業者の声
    • お問い合わせ
    • 資料請求
    • 応募する

    おもてなしセレクションとは

    • 賞について
    • 活動実績

    プレスリリース

    お知らせ

    • 催事・イベント
    • EC
    • メディア掲載
    • そのほか

    受賞商品・サービス

  • お問い合わせ
  • メディア関係者ログイン