GLOBAL-IST

世界で支持されるオールステンレス包丁『GLOBAL』の母国である日本の食文化のために新たに誕生した『GLOBAL-IST』。日本の食卓は和食にとどまらず、食材や調理法もバラエティー豊かな世界各国の料理が並びます。切る、刻む、削ぐ、むくなどの切り方や肉、野菜、魚、パンなどの食材に合わせ、適材適所で使い分けができるラインアップにより本格的な料理を家庭で楽しめます。

ISTシリーズの和包丁（小出刃と柳刃）は片刃の包丁で、右利き・左利き用があります。左利き包丁は右利きに比べ割増価格であることが一般的ですが、GLOBAL-ISTは「日本の豊かな魚介料理を多くの方に楽しんでいただきたい」との思いから、左右同額で販売しています。

和包丁と同じ水砥石を使った刃付けは切れ味の良さだけではなく、砥石を使った家庭でのメンテナンスや刃付け角度や切れ味のカスタマイズもしやすいです。また砥石に不慣れな方やより手軽な切れ味回復を希望される方へはシャープナー(研ぎ器)を開発しました。さらに専門の職人による刃付けメンテナンスをする「研ぎ直し」というサービスも用意しています。大切な道具を、手入れをしながら、より安全に永く心地よく愛着を持って使い続けることができるような仕組みづくりをしました。

料理は単なる家事ではなく、家族の絆を創ることだと考えています。たくさんの愛情を料理に注ぎ込むマイホームシェフのためにこの包丁は生まれました。さらにGLOBAL-ISTのラインアップを活用し、料理を“創る”人にも私たちの理念を食卓で表現してほしいと考え、「GLOBAL主義者・愛好家」 という意味を持つ『GLOBAL-IST』と名付けました。