受賞者の声

今回受賞いたしました「のこぎり山バウムクーヘン」を通じて、房総のシンボル的存在の「鋸山」を伝え、遺すお菓子として、より多くのお客様に出会うきっかけとなることを祈っております。私たちは、日々、生産者やつくり手の思い、地域の歴史や房総のおいしさを伝えたりお届けすることを使命とし、想いを形にしたお菓子を産み続けることが、私たちの「おもてなし体験」の提供と考えています。2013年に「のこぎり山バウム基金」を設立し、鋸山の登山道の整備や修繕に「のこぎり山バウムクーヘン」の売上の一部を寄付する活動を開始しています。ソーシャルスイーツとして地域と共に歩むお菓子として、新たなスタートをきりました。「バウムクーヘンで広がる笑顔の輪」を合言葉に、その輪を金谷から世界へ、未来に繋げていきます。