あわじオレンジスティック
株式会社長手長栄堂 (兵庫県)
淡路島特産の「鳴門オレンジ」の皮の砂糖漬にベルギー産チョコレートをコーティングした「あわじオレンジスティック」。淡路島固有種である鳴門オレンジは、ほろ苦さと程よい酸味、爽やかな香りが特徴で、島内でしか生育されていないという非常に貴重な果実。「鳴門オレンジ」の皮の砂糖漬は「鳴門漬」と呼ばれ、郷土菓子として長く愛されてきた。その魅力をより高めたいと考え、欧米の「オレンジピール」に着想を得てチョコレート加工を施した。貴重な鳴門オレンジの色や香りが楽しめるように、チョコレートのコーティングは半分ほど。チョコレートの温度調整に細心の注意を払いながら、スティック一本ずつ手作業でコーティングしている。チョコレートのなめらかな艶と鮮やかなオレンジ色は視覚的にも上品で、お持たせにも最適。指先で持つとしんなりと曲がるオレンジの皮にきらめく砂糖の粒。口に広がる甘さとほろ苦さは、大人向けの一品。
受賞者の声
淡路島産の鳴門オレンジの皮を密漬けしスティック状にカットして職人が一本づつ丁寧にベルギー産チョコレートでくるんだ味わい豊かなお菓子です。 大量生産にこだわらず手作業で真心こめてお作りしております。これが私たちのおもてなしです。