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    福岡を代表する明太子の缶詰
    海外の方にも愛されるひと工夫も詰めて
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あけたらDeli 鱈卵屋めんツブ あけたらDeli 鱈卵屋めんツナ

株式会社 WASHOKU屋美味志 (福岡県)

福岡の名物・明太子を缶詰にした「あけたらDeli 鱈卵屋めんツブ」と「あけたらDeli 鱈卵屋めんツナ」。海外の方たちに明太子を美味しく味わってもらうため、開発者たちは世界各地に足を運び、現地の食事に合った味を追求。その結果、明太子をガーリックオイルやツナと和え、パスタやピザと合う味を実現した。常温で長時間持ち運びが可能な缶詰という加熱商品で製品化。明太子の見た目や味の生臭さを苦手としている海外の方にも親しんでもらうため、皮を取り除き粒だけの状態へ。この工夫によって課題が改善。開封すればすぐ食べられる、調理にも使える利便性にも優れたアイテムとなった。ご飯のおかずに、料理のひと手間に加えたい一品。

受賞者の声

私たちは日本で大人気の『明太子』の食文化を世界中に発信しています。生ものが苦手な方や長時間移動を可能にするために過熱加工をした明太子を開発したり、食べ方を提案できる無数のレシピ動画も発信。これが私たちのおもてなしです。