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    和食の基本「だし」のパウダーセット
    日本が誇る和食の「うま味(UMAMI)」を世界中で手軽に
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無添加 おだしカクテル

株式会社 ミカコーポレーション (静岡県)

和食の基本「だし」を手軽に本格的に楽しめるセットにした「無添加 おだしカクテル」。天然素材から「うま味」成分を抽出した「だし」は、日本が誇る和食文化の基本。昆布などに含まれるグルタミン酸、魚や肉などに含まれるイノシン酸、キノコに多く含まれるグアニル酸、これらの「うま味」を組み合わせることで、和食独特の味わいと奥深さを感じることができる。おだしカクテルは、だし製造70余年の技術と経験を生かし、鰹節や昆布、椎茸など6種類の素材を厳選。臼を冷水で冷やしながら挽くことで、素材の持つ香り、うま味を損ねることなくパウダー化を実現した。パウダーを自分好みの味に調合するのはもちろん、和食のみならずイタリアンやフレンチ、中華料理にも一振りするだけで味に深みが生まれる。無形文化遺産にも登録され、ヘルシーでおいしいと世界から注目されている和食の「うま味(UMAMI)」を世界中で手軽に味わえる逸品。

受賞者の声

おだしを作り続けて70年。日本の伝統食品に魅せられてそのおいしさを一人でも多くの方にお伝えしたい、残していきたいとの思いで丁寧に真心込めて製造しています。天然素材のみでできている安心感と誠実に表現した天然だしのおいしさと使い易さがお客様にお届けできるおもてなしです。