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    卵100%の濃厚スイーツ
    殻の中から淡路島の自然の味があふれだす
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北坂たまごまるごとプリン

株式会社北坂たまご (兵庫県)

兵庫県・淡路島最大級の北坂養鶏場で作られた「北坂たまごまるごとプリン」。専用の機械で卵を丸ごと撹拌(かくはん)。低温加熱法で蒸すことで、殻を割ると卵本来の甘さを持った無添加のプリンが姿を現す。海の幸、陸の幸に恵まれた北坂養鶏場の方針は「良い卵は良い親鳥から」。祖先がすべて日本で生まれ育った純国産鶏「さくら」を、餌と水にこだわってひよこの段階から飼育。出荷まで徹底的に管理し、新鮮な卵だけを出荷している。蜂蜜やシロップをかけて濃厚なデザートとして楽しむほかに、わさびしょうゆをつけるとお酒の肴にも最適。淡路島が生んだ自然の味を食卓で楽しめる逸品。

受賞者の声

卵だけしか使っていない素材の良さをダイレクトに届ける。本業は北坂養鶏場として淡路島で日本に5%しかいないの純国産鶏を育てています。日本人に日本の卵を食べてもらいたい、その価値が無くなりつつある中で、驚きや感動から素材の素晴らしさに気づいていただけるキッカケがあれば幸いです。