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    湯河原の四季折々の香りを楽しめるフレーバーオイル
    農家自らが抽出した香りが食卓を華やかに彩る
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飛田柑橘園の季彩オイル

飛田柑橘園 (神奈川県)

神奈川県湯河原の季節の農産物の風味を楽しめるフレーバーオイル「飛田柑橘園の季彩オイル」。温泉地としても知られる湯河原は、温暖な気候を活かし江戸時代よりみかんなどの柑橘の栽培が盛んな土地柄。その点に着目し、それぞれの季節で収穫される多種の柑橘から香りと味を抽出しオリーブオイルに溶け込ませるフレーバーオイルを商品化した。使用する柑橘は、生産者自らが土づくりを行い丁寧に栽培。収穫後、加工まで一貫して行うことで、安心安全で香り高い高品質なオイルが完成する。季節の旬の素材を使用するため、季節ごとに製造・販売できる数や種類は限られるが、年間で20 ~ 25 種のフレーバーオイルを展開。レモンやゆずなどのポピュラーなものから、いよかん、せとか、橘(たちばな)など変わり種もあり、季節毎に違うオイルを楽しむことができる。このオイルを使うことで湯河原の四季折々の景色も感じることができる和洋折衷の逸品。

受賞者の声

私が作っている このフレーバーオイルは、「農家が楽しんでいる農産物の風味」を沢山の方と共有したいという思いから作っています。従って 湯河原の農家だからできる「四季」の風味の楽しみをご提案させていただき、この風味で食卓に「彩」を飾ることができたら楽しいだろうな と思っています。小さな農家だからできる この楽しみを是非ご堪能くださいませ。